品质低劣的陈茶，在炒制时加入一种白色粉末，出锅时就变成了叶片光洁紧密的“上品”茶叶。然而，这种神奇的白色粉末，却是对人体有害的滑石粉。近段时间，我省查处了多起在茶叶加工过程中添加滑石粉的案件。
　　近日，长兴县泗安工商所接到群众举报，称有人无照从事茶叶加工，并且在茶叶中添加有害物质。接到举报后，执法人员迅速赶往现场。只见一间小厂房中一字排开15口大铁锅，在铁锅旁边放着两口装有白色粉状物的铝锅，院子的地面上堆满了未加工的绿茶叶。8名工人正在对这些茶叶进行炒制，并不时地从铝锅中抓起白色粉末放入茶灶中。
　　据老板吴某交待，这些“白色粉状物”是滑石粉和水磨糯米粉的混合物。在炒茶过程中添加这种混合物，能增加茶叶的光洁度和紧密度。为使自己加工的茶叶色泽光亮，“卖相”好看，吴某以45元/袋的价格购进药用滑石粉10袋。至案发时止，吴某已使用其中1袋，且以4.6元/千克的价格售出掺有“滑石粉”的绿茶近1000公斤。
　　无独有偶，今年8月，绍兴检验检疫局根据群众举报，对绍兴华珠茶业有限公司进行了突击检查。检查中，发现该公司的生产车间现场有正在使用的滑石粉、茶皂素及黑色素等非食用添加剂。该公司相关人员承认，为炒制顺畅和茶叶外观色泽美观，该公司确实在茶叶炒制过程中违规添加了上述非食用添加物。
　　个别大型知名企业居然也存在违规添加的行为。今年8月，绍兴市产品质量和食品安全专项整治行动中就曾发现，省级骨干农业龙头企业——嵊州市一企业在茶叶炒制中也违规添加滑石粉。
　　记者从质监部门了解到，滑石粉是用含有硅酸镁的矿石制成的，食用后会导致口腔溃疡和牙龈出血，长期摄入有致癌作用。
　　农业部茶叶质量监督检验测试中心副主任陈宵雄告诉记者，茶叶加工并非完全不能使用添加剂。“比如有些地方加工珠茶，就特意加入糯米粉，以达到粘合茶叶的目的，使最后形成的茶珠更好看。”但是，根据国家有关规定，茶叶加工过程中，严禁添加任何化学色素，更不要说像滑石粉之类的非食品添加剂了。
　　陈宵雄表示，一些茶叶商人之所以在加工茶叶时违规添加色素、滑石粉之类的添加剂，主要还是受利益驱动。茶叶是中国人的主要饮品，年需求量非常大。近年来茶叶市场竞争激烈，一些不法商人为了达到牟取利益的目的，用各种非食品添加剂来改变陈茶或劣等茶叶的品相，以次充好，使低档茶叶能卖出与品质不符的高价。
　　对于问题茶叶的出现，陈宵雄认为必须从源头加强管理，抓好茶叶加工关。“因为茶叶检测的成本是很高的。目前添加剂的种类太多，检测难度很大。因此一些不法商人就利用这一点铤而走险。”他说，茶叶监管涉及的部门很多，农业、质监、工商、食品、卫生等多个部门都有监管责任。同时，茶叶市场牵涉的利益也很广泛。因此，在监管中一定要避免某些地方保护主义的干扰，明确责任，部门联动，才能有效打击不法行为，确保老百姓喝上放心茶。